Vanilkové gelato

Postup

1. V hrnci zahřejeme mléko a 100 ml smetany pod bod varu, přidáme cukr a po jeho rozpuštění i vanilku.

2. Stáhneme z plotny a necháme vychladnout.

3. Rozšleháme žloutky a pomalu je přidáváme do povychladlého mléka.

4. Směs začneme opět pomalu zahřívat za stálého míchání až na 75 °C.

5. Stáhneme z plotny, necháme vychladnout a pak přilijeme zbylou smetanu.

6. Směs nalijeme do výrobníku a uzmrzlinujeme.